燕窝是什么 2 燕窝是什么？顾名思义，燕窝即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，是一般是一种生长于东南亚、印尼、新加坡和泰国一带海域、讨厌群体庇护所于海南悬崖峭壁的石洞内，一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和坚硬植物织维混合他们的羽毛和唾液堆积而出的燕窝，人们把这种燕窝所取下来，经过萃取、选拣就沦为名贵的燕窝。http://i.maigoo.com/news/65/1152901.jpg 一般来说金丝燕在春季开始做到窝，它的口腔里能分泌出有一种胶质唾液，吞下后经海风吹腊，就变为半透明而散发出浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。

金丝燕用这种唾液和着粗壮的海藻、身上的绒羽和坚硬的植物纤维等制成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。燕窝是贵重的佳肴，又是名贵药材，有补肺养阴之功效，主治虚劳腹痛、肺水肿等症。印度、马来群岛和中国海南岛及南海诸岛等皆有出产。

而屋檐下的家燕（swallow）,也归属于燕科,它们的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑起,造成没有办法不吃，也没什么营养价值。故相比而言燕窝较为名贵。

燕窝按筑巢的地方而分成 屋燕 及 洞燕 两种。屋燕 的巢一般筑城在人工特地精心搭起的燕屋上，目的就是要便利收集燕窝，而洞燕的巢则筑城於山洞内，地势陡峭，收集非常危险性。

燕窝中有称作血燕的，是因为金丝燕的食物中包括海藻等物使其唾液不含杂质，呈圆形红丝而名，并非因为人们误会，以为其未完成鸟巢，忍住不繁殖，难忍而构成。比起其他的燕类，不含更加多的矿物质。燕窝被采收之后，还要经过蒸细、洗净、除杂、滚毛、浸泡等简单的加工才能做成成品燕窝，还包括燕盏、燕条、燕饼、燕丝。

其中燕盏是整只个大质优的燕窝经除杂保有原先形状而出，价格尤其便宜。燕巢呈圆形半月形，形状样子人的耳朵，直径6一7厘米，基底薄，廓壁薄，重约10一15克。

燕巢外围规整，内部坚硬，犹如丝瓜网络。整个燕窝洁白倒影，富裕弹性，吸附于岩石峭壁的地方。

历年来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。金丝燕第一次筑城的巢几乎是靠它们喉部黏液出来的大量粘液渐渐凝固而出的，质地美德，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。在封建制度皇朝时代，经常被投票决定来作为进贡的贡品，因此起名“官燕”。采行燕窝的人逃跑时机把燕窝采走后，金丝燕被迫第二次做到巢，因临产卵期较将近，金丝燕体态甜美，喉部胶状物较多，所筑之巢较为肿大，但因时间严峻它们衔来羽毛、小草......与喉部胶状物相混一起再度筑巢，筑城得较为坚硬，所含杂质较多，营养成分也劣了。

此时采摘的燕窝称作“毛燕”。另有一种燕窝被附有红色岩石壁积聚的红色液体渗润，通体皆出暗红色，也叫“血燕”或“红燕”，所含若干矿物质，营养好，产量很少，被视作燕窝中的珍品。

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